Wein und Essen ist eine wunderbare Kombination des Geniessens. Ein sorgfältig zusammengestelltes 4 Gang-Menu, begleitet von erlesenen Weinen erwartet Sie. Ein solcher Anlass bietet Ihnen die
Gelegenheit, das Zusammenspiel von Speisen und Weinen zu erkunden.
Das Wine & Dine findet mit Marco Härri, Vertreter der Weingüter Maison Gilliard und Domaines Chevaliers, statt. Er stellt Ihnen gleich zwei Weingüter vor:
Zum einen das im Jahre 1885 gegründete Maison Giliard, welches im Jahre 1885 gegründet wurde und damit eine der ältesten Weinkellereien im Wallis ist. Auf rund 75 Hektar werden
edle Tropfen hergestellt, darunter ihre berühmtesten Marken Dole des Monts und Fendant Les Murettes.
Domaines Chevaliers ist ein Weingut, das in den Weinbergen von Salgesch seine Trauben produziert. Gegründet im Jahre 1936 von Oswald Mathier-Keuchler, der als erster im Wallis
die kalt-sterile Falschenabfüllung einführte. Dies erstaunte seine Kollegen zuerst, als Sie jedoch die Qualitätssteigerung sahen, waren auch sie begeistert. Diesen Pioniergeist haben die Winzer
bei Domaines Chevaliers bis heute beibehalten und gehen konsequent ihren eigenen Weg.
Apéro:
Maison Gilliard, Les Murettes - Fendant AOC Valais - 2022
1. Gang
Geräuchertes Forellenmousse auf Röstbrot
Vegi: Avocado Tatar auf Röstbrot
Maison Gilliard, Heida, Paien Trésors de Famille – 2022
Maison Gilliard, Petite Arvine, Trésors de Famille - 2022
2. Gang
Hausgemachte Trottole auf Tomatenrahmsauce mit Gemüseknusperli
Maison Gilliard, Humagne Rouge, Trésors de Famille - 2022
Maison Gilliard, Syrah, Trésors de Famille - 2022
3. Gang
Entrecote Double an Cognacrahmsauce, Kartoffelgratin und Buttergemüse
Vegi: Vegetarisches Cordon Bleu, Pommes Frites und Buttergemüse
Domaines Chevaliers, Lux Vina Assemblage Rouge Elixir - 2016
Domaines Chevaliers, Lux Vina Syrah Rhone Saga - 2020
4. Gang
Marronikuchen mit Vanilleglace – beides hausgemacht
Maison Gilliard, Tonneliers Soleil de Minuit, Ermitage - 2018
Start: 18 Uhr
Kosten: CHF 125.- pro Person für Apéro und 4-Gänge Menu, inklusive Weine, Wasser und Kaffee
Wenn Sie vorab mehr über Schuler Weine erfahren möchten, gibt es auf der Homepage bereits erste Einblicke:
