Wein und Essen ist eine wunderbare Kombination des Geniessens. Ein sorgfältig zusammengestelltes 4 Gang-Menu, begleitet von erlesenen Weinen erwartet Sie. Ein solcher Anlass bietet Ihnen die
Gelegenheit, das Zusammenspiel von Speisen und Weinen zu erkunden.
Vor 40 Jahren gründete die Familie Hartmann ein Weinbau-Familienunternehmen. Erste Priorität haben für sie Qualität und Originalität, naturgerechte Anbau- und kontrollierte
Kelterungsmethoden, aber auch die Pflege der Weinkultur. Aus 16 Hektaren Reben keltern sie 22 Rot- und Weissweine sowie Spezialitäten. Ihre Reben wachsen an Jura-Südhängen, im Gebiet des
Wasserschlosses, wo Aare, Reuss und Limmat zusammenfliessen, in der Nähe des ehemaligen Legionslagers Vindonissa, in das die Römer vor 2000 Jahren die Weinkultur brachten, sowie der Habsburg, dem
Stammsitz der Habsburger.
APERO
Bacchus Schaumwein brut 2023
1. GANG
Windbeutel mit Schinkenmousse
Vegi: Windbeutel mit Eiermasse
Capra Cuvée weiss 2023
Souvignier gris 2023
2. GANG
Grüner Spargel im Blätterteig und Salatbouquet
Salvia Blauburgunder 2023
Zweigelt 2022
3. GANG
Roastbeef an Sauce Bernaise, Kartoffelgratin und Buttergemüse
Vegi: Duo vom Linsen- und Zartweizentaler, Sauce Bernaise, Kartoffelgratin und Buttergemüse
Sommerhalde Spätlese 2022
Cabernet Jura 2022
Unicus Cuvée 2021
4. GANG
Marinierte Erdbeeren mit Holunder und hausgemachter Vanilleglace
Strohwein Vidal-blanc 2022
Start: 18 Uhr
Kosten: CHF 120.- pro Person für Apéro und 4-Gänge Menu, inklusive Weine, Wasser und Kaffee
Wenn Sie vorab mehr über Weinbau Hartmann erfahren möchten, gibt es auf der Homepage bereits erste Einblicke:
